Тихий ворог на полиці: які консерви повільно руйнують печінку і чому їх краще обходити стороною
Рибні консерви під прицілом: що не так зі шпротами Шпроти в олії, які десятиліттями залишаються популярною закускою, дедалі частіше потрапляють у поле зору фахівців з харчування. Основна причина — технологія їхнього виробництва. Під час інтенсивного копчення риби утворюється бензопірен — хімічна сполука з канцерогенними властивостями, здатна накопичуватися в організмі та впливати на клітинні процеси. Не…